Aunque la inflación se ha moderado frente al año anterior, los precios en Turquía siguen al alza, con un aumento interanual del 30,9% en diciembre de 2025. El banco central mantuvo su objetivo intermedio de inflación del 16% para fines de 2026 y el rango de previsión en 13–19%, reiterando —según su gobernador Fatih Karahan— que está dispuesto a endurecer la política monetaria si la inflación se desvía de las metas, mientras desacelera los recortes de tasas.
En paralelo, los precios de alimentos y bebidas subieron 28,3% interanual en diciembre de 2025 (44% en 2024), erosionando el poder adquisitivo y cambiando hábitos de consumo: comer fuera se volvió un lujo ocasional para muchos hogares. En 2024, las ventas reales del foodservice cayeron; crecieron opciones de bajo costo (cafés y servicio limitado), mientras segmentos premium resistieron. Aun así, el gasto total en servicios de comida aumentó cerca de USD 1.000 millones hasta USD 19.600 millones, impulsado principalmente por mayores precios de menú.
De acuerdo al reporte, los alimentos que tienen mejores perspectivas de ventas en el segmento food service son: almendras y nueces, productos en base a cranberries, legumbres, alimentos funcionales, Salsas, ingredientes gourmet y de cocina étnica, productos del mar, especias o condimentos, bebidas no alcohólicas, Nuevos aditivos alimentarios y coadyuvantes del procesamiento de alimentos. Ademas no están tan presentes en el mercado pero tienen buen potencial de ventas los alimentos orgánicos y alimentos premium.
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