Residuos del procesamiento de arándanos , además de materias primas de cultivos celulares vegetales e ingredientes de alto valor. Todo impreso en 3D . Este es el alimento del futuro para ENEA , el instituto nacional de investigación que está desarrollando prototipos y realizó una encuesta para determinar si los consumidores podrían apreciarlo. ¿El resultado? El 59% de los entrevistados se mostró a favor .
Un estudio de Enea con Rigoni di Asiago, EltHub y Crea
¿Pero qué es? En resumen, hablamos de alimentos impresos en 3D . Se definen como sostenibles porque también son reciclados , lo que significa que se pueden utilizar desechos y residuos de procesamiento en su producción . Otro factor es su alto valor nutricional y su posibilidad de personalizarlos según las necesidades del consumidor.
