Un reciente estudio resalta que las uvas contienen más de 1.600 compuestos naturales, entre ellos antioxidantes y polifenoles como flavonoides, antocianidinas y resveratrol, que actúan en conjunto generando efectos positivos en la salud. Estos componentes contribuyen a funciones biológicas que podrían tener implicancias en la prevención de enfermedades.
El Dr. John M. Pezzuto, reconocido investigador en resveratrol y cáncer, sostiene que las uvas deberían considerarse un «superalimento». En un artículo publicado en el Journal of Agriculture and Food Chemistry, destaca que, pese a su riqueza nutricional, las uvas frescas no han sido tan valoradas como otros alimentos similares, como las bayas. Su propuesta se basa en años de investigación que respaldan los beneficios de estos compuestos para la salud humana.
