Alimentos Procesados
Ene. 22, 2024
Unión Europea: Los 19 nuevos alimentos «Novel Food» que se pueden comercializar
La Unión Europea dio el visto bueno a 19 nuevos alimentos que ya pueden utilizarse con fines alimentarios para el ser humano en los países comunitarios. Forman parte de las llamadas novel foods, hasta ahora ajenas a nuestra tradición alimentaria y que, cumpliendo con la correspondiente legislación vigente, ya podemos encontrar en nuestros mercados con la seguridad de que no suponen riesgos para nuestra salud.
El concepto de novel foods está establecido por la propia normativa europea y su creación responde a la necesidad de distinguir y controlar aquellos productos que nos eran desconocidos pero que, debido a la globalización y al propio desarrollo de la industria, buscan hacerse un hueco en nuestros sistemas alimentarios.
Podemos rastrear los orígenes de esta idea incluso antes del descubrimiento de América, con la época de las grandes civilizaciones, las rutas comerciales y los grandes conquistadores que trajeron a Europa especias, frutos y otros productos exóticos. La colonización americana supondría una verdadera revolución en Europa con la llegada de alimentos clave como la patata, el pimiento, el maíz, el tomate o el cacao, hoy plenamente asentados en nuestra cultura.
Tras contar con el visto bueno de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), la Comisión autoriza el nuevo alimento de forma genérica, dando así una referencia básica para aquellos que deseen comercializarlo.
En los últimos años encontramos ejemplos de novel foods ya tan familiares como la chía, la pitahaya o la quinoa/quinua, y no se incluyen solo materias primas o ingredientes típicos de otros países, sino también productos o aditivos derivados o nuevos desarrollados industrialmente.
A continuación destacamos las novedades más interesantes y llamativas:
Fuente: Directo al Paladar
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