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Innovación, Investigación y Salud
Sep. 1, 2023
La aplicación de ultrasonido en alimentos revela una interesante oportunidad de crecimiento para la industria
This review illustrated the recent ultrasound applications in different food systems derived from a number of food sources including dairy, animal, cereal, and fruit. Aside from an overview of the physiochemical effects of sonication on food structure modification on protein,...
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Sep. 1, 2023
Italia: empresa desarrolla «super» suplementos alimenticios en base a residuos de granada
La reutilización de los residuos de la planta de la granada y del procesamiento de la granada para producir complementos alimenticios es un proyecto que se casa con el principio de la economía circular : todo puede transformarse y encontrar...
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Ago. 31, 2023
India/Innovación: cuero en base a la pulpa de mango
Una empresa en la India está produciendo una alternativa ecológica vegana al cuero sintético mediante el uso de frutas de mango. La nueva empresa Aamati Green ha construido una planta de 30.000 metros cuadrados para este propósito, pero no tendrá...
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Ago. 18, 2023
EE.UU/Washington: lanzan nueva variedad de manzana
Washington State University has released a new apple variety expected to be available in grocery stores in 2029. WA 64, which has yet to receive a brand name, is a hybrid of Honeycrisp and Cripps Pink, a type of apple...
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Ago. 18, 2023
Australia: desarrollan hamburguesas en base a setas
Epicurean Food Group (EFG) ha anunciado el lanzamiento de su gama de hamburguesas de setas exóticas, que ya están disponibles en los supermercados Foodland y en los establecimientos Tony & Marks de todo el estado. La plantación de setas de...
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Ago. 11, 2023
Nueva tecnología permite extraer aceite, proteína y fibra de la canola
Dutch food tech company Cano-ela’s latest extraction technique allows food innovators to draw out three ingredients from rapeseed while helping “eliminate waste streams” and enabling producers to develop food products. It can improve the taste, texture and sustainability of plant-based...
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Ago. 6, 2023
Desarrollan tomate con resistencia ante el virus rugoso
Sakata Seeds has taken an important step towards mitigating the challenges for growers posed by ToBRFV (Tomato Brown Rugose Fruit Virus). After carrying out trials on its tomato portfolio, the company confirmed that 4 varieties – Chocostar F1, Lemonstar F1,...
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Jul. 28, 2023
Bebestibles: UCLA descubre revolucionaria tecnología sustentable
Smart Cups, a pioneering sustainability-driven technology company behind innovative ingredient printing announced the publication of a new research study in the esteemed journal Resource, Conservation & Recycling. The study, titled “Reducing life cycle material, energy and emissions for liquid consumer...
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