Alimentos Procesados
May. 27, 2021Reino Unido: desarrollan nueva hamburguesa en base a 85% de champiñón
The Mighty Mushroom Co, la última marca innovadora del Reino Unido de productos vegetales, ha anunciado su primera línea de productos sin carne, entre ellos hamburguesas y salchichas estilo Cumberland, a la venta en Amazon Fresh (desde 2,50 £ PVPR).
Imponiéndose como la primera marca del mercado de productos a base de champiñón, la línea está concebida para flexitarianos, veganos y consumidores de carne por igual, ofreciendo una solución a los consumidores que buscan alternativas sostenibles.
El sector de los productos a base de vegetales es uno de los que más rápido crecen en la industria alimentaria actualmente. Las ventas de productos sin carne han crecido un impresionante 40% en los últimos cinco años, lo que equivale a una estimación de 816 millones de libras solo en 2019.
Aprovechando esta tendencia, la nueva línea Mighty Mushroom está revolucionando el mercado de productos sin carne, con un sabroso sabor umami y elaborados con hasta un 85% de champiñones cultivados en explotaciones sostenibles de Irlanda.
Los champiñones se han revelado como un ingrediente heroico y versátil utilizado en la cocina doméstica, y ha experimentado un gran incremento de las ventas durante la pandemia debido a sus credenciales de salud. Los datos de Kantar indican que las ventas totales de champiñones en volumen en el Reino Unido se han elevado un 19,5% en comparación con el año anterior, superando a otros vegetales de la categoría.
Con estos productos, fuente de fibra y ricos en vitaminas y minerales, los consumidores pueden esperar además una explosión de sabor en cada bocado, y cada porción contiene menos de 150 calorías. Las hamburguesas y salchichas Mighty Mushroom Co son las alternativas ideales para aquellos que buscan variedad en las comidas.
La gama incluye también producto en forma de carne picada, que contiene un 85% de jugosos champiñones y está aderezado sin usar colorantes, saborizantes ni conservantes artificiales.
Noel Hegarty, portavoz de The Mighty Mushroom Co, comenta: «Los champiñones son uno de los principales ingredientes vegetales gracias a su fantástica textura que se asemeja a la carne una vez cocinados. Los consumidores ya no quedan satisfechos con opciones sin carne insípidas y demandan productos punteros en innovación y que aporten el mejor sabor posible.
«La línea Mighty Mushroom es la opción de base vegetal perfecta para aquellos que quieran reducir su consumo de carne, ya sea para añadir aventura a las comidas, incorporarla a los platos tradicionales o simplemente comerla sola».
El viaje del campo a la mesa comienza aquí, con un negocio familiar de 40 años de antigüedad, experto en producción de champiñones y que utiliza producto local para desarrollar esta nueva receta, para que la gama tenga un sabor y una textura similares a los de la carne y que incluso crepite en la sartén cuando se cocina.
Es más, la línea no contiene soja, no tiene gluten y usa únicamente ingredientes naturales sin colorantes, saborizantes ni conservantes artificiales. El producto picado se puede comprar por 2,99 £ (PVPR) y las hamburguesas y salchichas parten de 2,50 £ (PVPR).
Freshplaza.es/27 de mayo 2021
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