Alimentos Procesados
Ene. 20, 2022Quinua: Científicos secuenciaron genoma y desarrollan híbridos
A medida que los suelos de todo el mundo se vuelven menos fértiles y más desérticos debido al cambio climático, cada vez es más difícil para los agricultores, especialmente los de los países en desarrollo, crecer cultivos básicos que preservan la vida, como el maíz, el trigo y el arroz.
Tal vez por eso la quinua se llama «el grano milagroso». Su pequeña semilla circular no solo es rica en proteínas, fibra dietética y vitaminas B, sino que las variedades del cultivo como las que se están desarrollando en la Universidad Brigham Young (BYU) también pueden crecer en casi cualquier lugar: suelos salados, suelos secos, grandes altitudes.
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Agraria.pe/19 de Enero 2022
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