Deshidratados
May. 18, 2021Perú: nuevas tecnologías de deshidratado mejoran compuestos bioactivos de los frutos
La empresa NXTDRIED, ubicada en San Vicente de Cañete, fue reconocida por su trabajo con el uso de nuevas tecnologías de deshidratado basado en energía radiante y presión al vacío para lograr productos con cinco a diez veces más de compuestos bioactivos en frutas como camu camu, aguaymanto y kion.
Así, durante el evento “Perú, un país clave para el nuevo foodturo alimentario”, organizado por la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), se le otorgó a NXTDRIED el galardón “Empresa innovadora y comprometida con el desarrollo de la industria peruana”.
Al respecto, el Dr. Pedro L. Prieto, experto internacional en tendencias e innovación, y actual director de Be Food Lab (España), destacó el rol de Perú en el futuro de la alimentación del planeta en sectores claves de foodtech, salud, alimentos funcionales (café, bebidas, frutos o tubérculos), nuevos ingredientes a partir de subproductos y su inclusión en productos innovadores.
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Agraria.pe/18 de mayo 2021
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