El cultivo se ha ganado un espacio en la zona central gracias a una fuerte modernización, la que incluye una mecanización de los procesos y el riego tecnificado. De paso, Chile se ha transformado en un exportador de pulpa de tomate de alta calidad, lo que asegura la demanda a pesar de los vaivenes del precio internacional.
‘Veníamos de temporadas de precios históricamente altos en la pasta de tomates, pero este año se produjo una baja por la mayor producción mundial’, sostiene Juan Manuel Mira, Vicepresidente de Chilealimentos y Advisor of Sugal`s Advisory Board en Sugal Group.
Mira explica que los valores altos generaron una mayor plantación, especialmente en China, uno de los mayores oferentes mundiales. Los precios respondieron a la baja por el aumento de la oferta global.
