Imprimir

La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Emitió una regla final para establecer requisitos de cumplimiento para alimentos fermentados e hidrolizados, o alimentos que contienen ingredientes fermentados o hidrolizados, y que llevan la afirmación de “sin gluten”. La regla se aplica a alimentos como salsa de soja, yogur, chucrut, encurtidos, queso y aceitunas verdes. Los alimentos destilados, como los vinagres destilados, también se incluyen en la regla final.

“Estos nuevos requisitos de cumplimiento para etiquetar un producto ‘sin gluten’ protegerán a las personas con enfermedad celíaca, un trastorno hereditario incurable con el que viven millones de estadounidenses, incluido yo mismo”, dijo el secretario del HHS, Alex Azar. “La regla final de la FDA ayuda a garantizar que los productos comunes etiquetados como ‘sin gluten’ realmente no contengan gluten, lo que permite a los consumidores tomar las mejores decisiones para su salud y sus familias”.

Ver artículo en inglés acá

Fuente: USDA/12 de agosto 2020