Alimentos Procesados
Ago. 20, 2020
El uso de ingredientes vegetales está revolucionando el mercado de los alimentos
Las empresas se están inclinando por contar las historias que hay detrás de cada producto, una narración que cobra importancia para el universo de lo sabores, según ha explicado Innova Market Insights. Junto a esta dinámica, también destacan el aumento de las alternativas basadas en plantas, la influencia de los macronutriente y los sabores que apoyen el desarrollo de las texturas.
El último informe de Innova Market Insights sobre las tendencias mundiales en materia de sabores en la industria de la alimentación y las bebidas destaca cómo ya no solo se trata de lograr sabores aventureros e innovadores, sino que se está imponiendo la tendencia de que los sabores complemente y desarrollen las historias que hay detrás de los productos, es decir, que formen parte de su storytelling. “De hecho, el 56% de los consumidores de una encuesta global estuvieron de acuerdo en que las historias alrededor de una marca influyeron en sus decisiones de compra”, ha señalado la consultora.
En concreto, las cinco principales tendencias para los sabores según la consultora para este año son:
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Fuente: Techpress.es/agosto 2020