Chilealimentos en conjunto con expertos de la Universidad del Desarrollo realizaron un taller virtual en que se abordó el problema global de la pérdidas y desperdicios de alimentos. En esta ocasión fue presentado el concepto de Upcycling como una solución potencial y se presentaron ejemplos de productos y procesos que aprovechan residuos y desperdicios.
En la ocasión se presentó un proyecto colaborativo para desarrollar un estándar de certificación para promover la innovación y sustentabilidad en el sector agroalimentario, centrándose en ingredientes y productos derivados de pérdidas y desperdicios de alimentos.
Además, se abordó la importancia de la colaboración entre sectores y la necesidad de una estrategia nacional para abordar este problema con ideas en sostenibilidad y la gestión de residuos.
