Biomerieux: Gestión Ambiental de Patógenos en la Industria Alimentaria

La gestión ambiental de patógenos (EPM, por sus siglas en inglés) es esencial en las industrias alimentarias. Sin embargo, a menudo es un área poco comprendida y rodeada de algunas suposiciones peligrosas. Como resultado, las empresas pueden establecer programas poco óptimos y contraproducentes para gestionar los patógenos ambientales.

Durante sus 30 años de trabajo en la industria alimentaria mundial, Jack Van der Sanden ha identificado algunas de estas peligrosas suposiciones. Las expone en este artículo y comparte algunos consejos valiosos para evitar errores costosos en la lucha contra los patógenos ambientales en su planta.

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Fuente: Biomerieux

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