La campaña polaca de fruta de pepita para uso industrial enfrenta un escenario de alta volatilidad comercial y operativa, fuertemente condicionado por la escasez de mano de obra en el campo. Ante la falta de recolectores, las explotaciones agrícolas han optado por una estrategia de maximización de márgenes, concentrando sus recursos en la manzana de mesa o postre. Esto ha generado un estrangulamiento del suministro hacia las plantas de transformación, reduciendo la oferta de manzana industrial muy por debajo de la capacidad de absorción de las procesadoras. Como consecuencia de este déficit de volumen, las cotizaciones de la manzana para industria se mantienen estables y defendiendo posiciones en un rango de 0,62 a 0,63 PLN/kg en plazas estratégicas como Warka.
En paralelo, el mercado de la pera industrial experimentó un agresivo reajuste de tarifas tras un intento de la gran industria de hundir los precios. La campaña inició con ofertas de compra de apenas 0,30 a 0,35 PLN/kg —impulsadas por el rechazo de una de las mayores plantas procesadoras del país—, valores que los fruticultores consideraron destructivos e insuficientes para cubrir los costes de cosecha. La respuesta del sector agrícola fue un bloqueo comercial unificado: suspendieron de inmediato las entregas a los centros de acopio. Esta retención estratégica del stock colapsó la oferta disponible y obligó a los intermediarios a corregir los precios de compra un 66% al alza, situando el nuevo suelo comercial de la pera industrial en los 0,50 PLN/kg.
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