El Consejo Internacional de Frutos Secos y Deshidratados (INC/IFDC) proyecta una fuerte caída en la producción mundial de pistachos para la campaña 2026/27, que se situaría en 701.000 toneladas, un 36,4% menos que en la temporada anterior. La disminución responde principalmente a la alternancia natural de cosechas en los principales países productores, además de problemas climáticos como sequías, altas temperaturas y limitaciones de riego.
Estados Unidos, el principal productor mundial, registraría la mayor contracción, con una producción estimada de 350.000 toneladas, un 51,6% menos que el año anterior. Irán también reduciría su cosecha un 42,2%, hasta 130.000 toneladas, afectado por la sequía y el ciclo alterno de producción. Turquía sería la excepción entre los grandes productores, con un aumento del 36,5% hasta 156.400 toneladas, aunque su volumen seguiría muy por debajo de los niveles récord alcanzados en campañas anteriores.
La menor oferta mundial provocaría una fuerte reducción de las existencias finales, que caerían un 48,5%, desde 239.800 hasta 123.400 toneladas. Mientras tanto, la demanda continúa sólida en segmentos como snacks, confitería, panadería y productos elaborados a base de pistacho, incluyendo cremas y untables. Ante este escenario, el mercado se prepara para una temporada marcada por una disponibilidad más ajustada y una creciente importancia de la gestión de inventarios.
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