La oferta de espárragos atraviesa uno de sus momentos más complejos de los últimos años, afectada por altas temperaturas en las principales zonas productoras de México y por los efectos climáticos asociados al fenómeno de El Niño en Perú. El calor extremo ha reducido los rendimientos y deteriorado la calidad del producto, mientras que el reciente paso del huracán Polo genera incertidumbre sobre la evolución de los cultivos en las próximas semanas.
Pese al escenario actual de escasez, se espera que el descenso de las temperaturas contribuya a mejorar gradualmente la oferta y la calidad del espárrago. Sin embargo, el sector sigue atento a los riesgos climáticos y a la evolución de la demanda, en un contexto donde los retailers también enfrentan ajustes en sus programas de abastecimiento y surtido.
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