Chilealimentos estuvo presente en la primera sesión de trabajo en conjunto del proyecto de Upcycling de la Universidad del Desarrollo.
La jornada reunió a más de 30 instituciones públicas, privadas, gremiales y académicas con el propósito de delinear la identidad del futuro estándar de upcycling alimentario en Chile. Entre los objetivos planteados estuvieron definir colectivamente un nombre representativo para este estándar, asegurando legitimidad y atractivo para consumidores, industria y política pública, así como consensuar los criterios y atributos esenciales que deberá contener.
El objetivo de este proyecto es buscar soluciones para evitar el desperdicio de alimentos y promover la economía circular, aspectos que se alinean perfectamente con los objetivos del Acuerdo de Producción Limpia V (APL V) que Chilealimentos está llevando a cabo.
El Upcycling Alimentario se conoce también como “super reciclaje de alimentos” y consiste en reutilizar desperdicios de la industria alimentaria y convertirlos en nuevos productos, con más valor y de mejor calidad, aprovechando así al máximo la materia prima.
