El proyecto de ley AB 2244 de California, aprobado por la legislatura y a la espera de la firma del gobernador Gavin Newsom, busca crear una certificación estatal voluntaria para calificar a los productos alimenticios como «Certificado como no ultraprocesado». Inspirada en el programa orgánico del USDA, esta iniciativa exigirá al Departamento de Salud de California acreditar a los evaluadores independientes antes de junio de 2029, permitiendo que las marcas que cumplan con los estándares utilicen un sello oficial en sus envases. La norma utiliza como base la definición estatal de alimentos ultraprocesados (AUP) para simplificar la identificación de opciones saludables sin aditivos nocivos en los supermercados.
La medida ha contado con un fuerte respaldo bipartidista y el apoyo de organizaciones clave como la Asociación Médica de California, la Academia Estadounidense de Pediatría y el Environmental Working Group. Sus defensores destacan que el etiquetado brindará transparencia a los consumidores frente a la abundancia de comida chatarra e hiperpalatable, facilitando decisiones informadas sin necesidad de interpretar listas de ingredientes complejas. De convertirse en ley, California volverá a sentar un precedente nacional en la regulación de aditivos y en la lucha contra el impacto de los alimentos ultraprocesados en la salud pública.
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