La Comisión del Codex Alimentarius, organismo creado por la FAO y la OMS, aprobó nuevas directrices para el etiquetado preventivo de alérgenos, con el objetivo de hacer más confiables advertencias como «puede contener». Las normas establecen, por primera vez, umbrales basados en evidencia científica y evaluación de riesgos para determinar cuándo es realmente necesario incluir este tipo de advertencias, evitando su uso excesivo y brindando mayor seguridad a las personas con alergias alimentarias.
Las directrices también promueven mejores prácticas de higiene y control para minimizar la contaminación cruzada durante la producción de alimentos, de modo que el etiquetado preventivo solo se utilice cuando exista un riesgo comprobado. Al ser una referencia internacional para el comercio de alimentos bajo las normas de la OMC, estas recomendaciones contribuirán a armonizar el etiquetado a nivel mundial, mejorar la confianza de los consumidores y facilitar el comercio internacional de alimentos.
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