En los últimos diez años, el precio al consumidor de las fresas ha aumentado un 70%, pero el consumo, al menos en el canal Hipermercado+Super, no se ha visto afectado, manteniéndose estable. Por el contrario, en los últimos cinco años, ha habido una fuerte contracción de los volúmenes en el comercio minorista tradicional, más que compensada por el auge de las tiendas de descuento . En el frente productivo hay señales positivas: las superficies cultivadas crecen levemente (+6%).
Sin embargo, no faltan cuestiones críticas. La balanza comercial continúa en números rojos, con España confirmando su posición como primer suministrador exterior de fresas para Italia, distanciando claramente al resto de países. Además, aunque las fresas están disponibles todo el año, el consumo sigue estando muy concentrado entre marzo y mayo.
