Innovación, Investigación y Salud
May. 31, 2022Reino Unido: investigadores crean tomates enriquecidos con provitamina D3
Unos científicos británicos han creado unos tomates que contienen provitamina D3, un precursor de la vitamina D. Las pruebas se llevarán a cabo al aire libre a partir de junio.
Aunque los tomates no contienen normalmente vitamina D, los científicos han conseguido forzar al tomate a producirla y almacenarla interviniendo en sus genes.
«Modificar genéticamente los tomates para que acumulen provitamina D3 en niveles superiores a las recomendaciones alimentarias podría mejorar la salud de muchas personas, sobre todo porque los tomates son un alimento ampliamente disponible y fácil de consumir», afirma Guy Poppy, profesor de Ecología de la Universidad de Southampton.
Freshplaza.es/31 de mayo 2022