Innovación, Investigación y Salud
Ago. 29, 2024
EE.UU: buscan desarrollar moras sin semilla y cerezas sin carozo mediante edición genética
Pairwise es una empresa con sede en EE. UU. que utiliza tecnología de edición genética, incluida Crispr (repeticiones palindrómicas cortas agrupadas y regularmente interespaciadas) para mejorar el proceso de desarrollo de la fruta.
Las nuevas variedades con características mejoradas son un factor crucial de creación de valor en la industria de productos frescos y pueden ser una herramienta para enfrentar desafíos como el cambio climático y la seguridad alimentaria.
Aunque Pairwise tiene varios productos en desarrollo, Adams dice que las cerezas y las moras son dos productos destacados actualmente no solo por su progreso sino también por su potencial oportunidad.
“Las cerezas tienen dos problemas: no están disponibles todo el año y son un poco difíciles de comer debido a los carozos. Por eso, hemos empezado a trabajar en una cereza sin carozo”, explica Adams.
“Estamos un poco más lejos en nuestro cronograma porque hemos tenido que hacer cosas como construir nuevos sistemas para los árboles, pero en última instancia queremos producir cerezas sin hueso que estén disponibles todo el año”.
Fuente: fruitnet