Innovación, Investigación y Salud
Jul. 3, 2024
España: crean nueva técnica para mejorar la calidad y la conservación de la pera conferencia
Un grupo de investigadores del Campus de Ponferrada de la Universidad de León (ULE) ha desarrollado una técnica de gestión que permite mejorar la calidad y la conservación de la pera conferencia que presenta un alto grado de oxidación, lo que se conoce como russeting (pequeñas manchas y rugosidades de color marrón que aparecen en la piel del fruto). El trabajo ha sido publicado en la revista internacional ‘Horticulturae’.
«Una parte sustancial de la superficie de la pera conferencia está cubierta de textura rugosa y color marrón que, aunque en algunas especies o variedades de fruta puede perjudicar su valor comercial, en la pera conferencia es una característica deseable que proporciona protección contra el estrés ambiental. De hecho, la Pera Conferencia del Bierzo destaca por su pronunciado grado de russeting en la piel, lo que aumenta su valor en comparación con las peras de otras regiones de España», han explicado fuentes del grupo de investigación del Campus de Ponferrada.
Fuente: Diario de León