Innovación, Investigación y Salud
Oct. 15, 2022![](https://chilealimentos.com/wp-content/uploads/2022/10/tomate_lincopeno_699px.jpg)
Nuevo estudio revela el potencial de las dietas ricas en licopeno
En el nuevo trabajo, publicado en ‘Frontiers of Nutrition’, se adelanta que “el consumo de alimentos ricos en licopeno puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares (ECV). Circula en la sangre unido a las lipoproteínas, incluidas las lipoproteínas de alta densidad (HDL). “Los datos preliminares de nuestro grupo mostraron que un mayor consumo de alimentos a base de tomate o suplementos de licopeno en sujetos de mediana edad condujo a cambios funcionales en las subfracciones de HDL, HDL2 y HDL3.
Estos cambios también se asociaron con una disminución del amiloide sérico A (SAA). Se trata de una familia de apolipoproteínas asociadas con lipoproteínas de alta densidad (HDL) en plasma y son producidas predominantemente por el hígado. Las proteínas séricas amiloide A se secretan durante la fase aguda de una inflamación, lo que podría mejorar sus propiedades antiaterogénicas (capacidad para reducir la aterosclerosis).
«Nuestros resultados mostraron que el licopeno de la dieta puede mejorar significativamente la funcionalidad de las HDL» El trabajo se llevó a cabo con 225 personas, con edades comprendidas entre 40 a 65 años, que fueron asignados aleatoriamente a uno de tres grupos de intervención dietética y se les pidió que consumieran una dieta de control (baja en alimentos a base de tomate, <10 mg de licopeno/semana), una rica en licopeno (224-350 mg licopeno/semana) o la dieta control con suplemento de licopeno (70 mg licopeno/semana).
Ver estudio acá: https://chilealimentos.com/chilecrecesano/wp-content/uploads/sites/2/2015/01/fnut-09-954593.pdf
Alimenti.es/13 de octubre 2022