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May. 11, 2023Mérieux NutriSciences: La importancia de la norma BRC para empresas de alimentos
La norma BRC (British Retail Consortium) es una norma global para la seguridad alimentaria que establece requisitos para la producción, manipulación y distribución de alimentos. Esta norma se enfoca en garantizar que los alimentos producidos cumplan con los más altos estándares de seguridad alimentaria, y para ello, exige el cumplimiento de una serie de requisitos específicos.
La norma BRC fue implementada por primera vez en 1998 para establecer un conjunto común de requisitos de seguridad alimentaria para los minoristas y proveedores del Reino Unido, y desde entonces se ha convertido en una de las normas más importantes y reconocidas en la industria alimentaria a nivel mundial. La norma BRC ha evolucionado con el tiempo y actualmente se encuentra en su versión 8, que fue publicada en agosto de 2018. La norma se revisa y actualiza periódicamente para mantener su relevancia y garantizar la seguridad alimentaria de los productos producidos.
Entre los principales requisitos que exige la norma BRC se encuentran:
- Control de procesos: la norma BRC exige que se implementen procedimientos para controlar los procesos de producción, manipulación y distribución de alimentos, de manera que se garantice la calidad e inocuidad de los mismos.
- Higiene: la norma BRC establece requisitos específicos en cuanto a la higiene de las instalaciones, equipos y personal que participa en la producción de alimentos, para evitar la contaminación de los mismos.
- Gestión de riesgos: exige que se implementen medidas para identificar, evaluar y controlar los riesgos asociados a la producción y distribución de alimentos, y para ello, se requiere la implementación de sistemas de gestión de riesgos.
- Seguridad alimentaria: establece requisitos específicos en cuanto a la seguridad alimentaria de los productos, incluyendo la trazabilidad de los mismos, la gestión de alertas alimentarias y la implementación de sistemas de control de calidad.
- Auditorías: exige que se realicen auditorías internas y externas periódicas para verificar el cumplimiento de los requisitos establecidos en la norma.
Para una empresa de alimentos chilena, conseguir la certificación BRC requiere un compromiso serio para cumplir con los requisitos. Sin embargo, obtener la certificación BRC puede proporcionar importantes beneficios, como mejorar la reputación de la empresa, aumentar la confianza de los clientes y mejorar la seguridad alimentaria de los productos.
Mérieux NutriSciences ofrece una amplia gama de servicios diseñados para ayudar a las empresas a cumplir con los requisitos de la norma BRC y garantizar la seguridad alimentaria de sus productos. Con su amplia experiencia y conocimientos en seguridad alimentaria, Mérieux NutriSciences es un socio de confianza para las empresas que buscan cumplir con los estándares más altos de seguridad alimentaria.
En Mérieux NutriSciences, entendemos la importancia de cumplir con los requisitos de la norma BRC para asegurar la seguridad y la calidad de los productos alimentarios.
Si quieres cumplir con los requisitos de la Norma BRC te invitamos a contactarnos aquí: https://www.merieuxnutrisciences.com/cl/contactanos/
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