Alimentos Procesados
Feb. 11, 2021
Más de US$ 40 mil millones estiman que alcanzará el mercado de proteínas en base a plantas al año 2025
Como parte de un acuerdo con Wide Open Agriculture (WOA), la Universidad de Curtin ha comenzado el desarrollo de productos en etapa temprana de hamburguesas, leche, leche en polvo y pasta a base de plantas para el mercado de proteínas de origen vegetal de 18.500 millones de dólares.
El programa de investigación de ocho a diez semanas estará dirigido por cofundadores de tecnología y expertos mundiales en altramuces con sede en la Universidad de Curtin para desarrollar rápidamente una gama preliminar de alimentos y bebidas a base de plantas.
El acuerdo sigue a la producción exitosa de proteína de altramuz de grado alimenticio de CSIRO a escala piloto y acerca a WOA a la comercialización de la tecnología patentada de proteína de altramuz basada en plantas.
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Farmers Weekly/10 de febrero 2021