Jugos, bebidas, vinos y licores
Ago. 16, 2019
Jugos: Estudio revela el almacenamiento hiperbárico a temperatura ambiente ideal para la conservación del jugo de fruta (en inglés)
El almacenamiento hiperbárico es un método innovador de conservación que consiste en almacenar alimentos bajo presión, ya sea a temperatura ambiente o baja, por períodos de días, semanas o meses.
La literatura científica reciente muestra que el almacenamiento hiperbárico a temperatura ambiente (HS-RT) podría ser un método eficiente para la conservación del jugo de frutas.
Fuente: IFU
August 2019
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