Conservas
Oct. 18, 2013Italia: líder europeo en el cultivo de espárragos verdes
Los datos de 2012 sobre las zonas productivas italianas muestran que Véneto encabeza la producción con 1.626 hectáreas, por delante de Campania (1.340 hectáreas), Apulia (1.273) y Emilia-Romaña (703). Les siguen Lacio (526), Piamonte (368) y Toscana (169) , y el resto de regiones está por debajo de las 100 hectáreas.
Pese a la reducción progresiva de la producción mundial (de 1,3 millones de toneladas en 2000 a poco más de 1 millón en 2010), América y Europa están experimentando una tendencia opuesta: en 2010, América obtuvo en torno al 45% de la cosecha mundial (29,4% en 2000), mientras que Europa obtuvo el 25,7% (19,3% diez años antes). La producción en Asia está descendiendo, ya que los productos destinados para su consumo en fresco ha caído, pasó del 49,3% al 27,3%.

Italia es líder europeo en el cultivo de espárragos verdes, mientras que los países competidores (sobre todo Alemania y España) producen principalmente espárragos blancos. Los espárragos tienen mucho potencial en el mercado italiano, ya que es una de las hortalizas con menor índice de compra: las familias que los compran al menos una vez no superan el 40%. Sin embargo, en la última década, esa cantidad aumentó un 10%.
Fecha de publicación: 18/10/2013