España: crean cervezas de mango y piña

Cruzcampo ha elaborado una IPA (Indian Pale Ale) con mangos malagueños para el primer aniversario de La Fábrica, ya que hace un año que abrió sus puertas este espacio de creación e innovación cervecera destinado a ofrecer a los amantes de la cerveza variedades únicas elaboradas por los Maestros Cerveceros de Cruzcampo.

Así, para celebrar este primer aniversario, los maestros Jorge Varela y Juan Navarro han querido rendir un homenaje a los malagueños con la elaboración de Cruzcampo Juicy IPA con Mango.

Se trata de una edición limitada hasta fin de existencias donde el ingrediente protagonista es el mango de la comarca malagueña de Axarquía, una fruta tropical que, al integrarse en la receta, da como resultado una cerveza llena de matices aromáticos frutales, de color oro, y sabor suave y dulce, de ligero amargor, según han informado a través de un comunicado.

Jorge Varela ha detallado que desde que se comenzó a elaborar cervezas en La Fábrica Cruzcampo de Málaga, «nuestras dos únicas normas han sido la creatividad y la calidad». Al respecto, ha añadido que durante este primer año han trabajado en propuestas «que podrían parecer arriesgadas, pero que nos han dado resultados tan sorprendentes como el de esta cerveza con mangos malagueños, con su punto de acidez y dulzor a la vez que refrescante, que hace protagonista en nuestra micro – cervecería a un producto típico de esta tierra».

En la Axarquía malagueña se cultivan, desde hace cuatro décadas, los mangos que son conocidos por su alta calidad y sabor en Europa «gracias al suave clima de esta comarca que es ideal para esta fruta y a los recursos hídricos con que contamos» según declara Saúl Cereto, segunda generación de agricultores de fruta tropical en la Axarquía y que ha sido el proveedor local de la fruta empleada para elaborar la Cruzcampo Juicy IPA con Mango.

La segunda variedad elaborada para este comienzo del año en La Fábrica Cruzcampo de Málaga es Cruzcampo Session IPA con Piña, una cerveza elaborada con cuatro tipos diferentes de maltas, avena y piña, de color pálido y matices aromáticos aportados por la utilización de la piña y del lúpulo simcoe.

Fuente: Europa Press

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