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Ago. 16, 2021ALERTA/024/21 El Ministerio de Salud Establece Nuevos Límites para Micotoxinas en Alimentos
Estimado Asociado:
El Ministerio de Salud a través del Plan Nacional de Micotoxinas en alimentos, informó en reunión del Comité de Revisión del Reglamento Sanitario de los Alimentos, una propuesta de modificación de los límites de las Micotoxinas en alimentos.
Se les recuerda que la contaminación de alimentos por Micotoxinas, depende de las condiciones ambientales, entre éstos la humedad y la temperatura son propicios para la producción de hongos y por lo tanto de Micotoxinas. Los alimentos agrícolas son altamente susceptibles de ésta contaminación a través de hongos que surgen por lluvias inusuales en época de verano y períodos de cosecha, fenómenos que están siendo cada vez más frecuente producto del cambio climático que estamos viviendo.
Las Micotoxinas son tóxicas, cancerígenas, inmunosupresoras y dañan tanto la salud humana como animal y son considerados los contaminantes más extendidos a nivel mundial. Considerando lo anterior, el Ministerio de Salud ha propuesto nuevos límites de Micotoxinas en alimentos como una medida preventiva de Salud Pública, la propuesta está actualizada con otras regulaciones y considera el riesgo de algunas micotoxinas especificas por ejemplo: La Aflatoxina B1, es una de las más cancerígenas y actualmente está en un grupo denominado Aflatoxinas totales, por lo tanto ahora estará separada y tendrá un límite especifico. Algunos ejemplos de alimentos afectados son trigo y maíz.
Usted puede conocer la propuesta antes que sea subida a consulta pública y puede emitir observaciones a [email protected] hasta el lunes 30 de agosto, Chilealimentos seguirá monitoreando esta propuesta y presentará las observaciones recibidas al Ministerio de Salud.
Revise Propuesta aquí.
Atentamente,
Moisés Leiva R.
Gerente de Alimentos
Chilealimentos A.G.