EE.UU: publican norma que define término “sin gluten”

El establecimiento de una definición para este término y de las condiciones uniformes para su utilización en el etiquetado de los alimentos ayudará a asegurar que las personas que padecen la enfermedad celíaca tengan información veraz y precisa acerca de los alimentos que llevan esta declaración voluntaria. La norma entra en vigor el 4 de septiembre de 2013 pero la fecha de cumplimiento es el 5 de agosto de 2014.

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