Circ/055/13 Amplia modificación al Reglamento Sanitario de los Alimentos en Microbiología de Frutas y Hortalizas Procesadas

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Estimados Asociados:

Tras la última reunión realizada en Chilealimentos, se cambió la propuesta de modificación al Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA) en los parámetros microbiológicos en Frutas y Hortalizas Procesadas.

Lo anterior, fue hecho según las observaciones recibidas por la Comisión de RSA y el apoyo de la Sociedad Chilena de Microbiología e Higiene de los Alimentos (SOCHMHA).

Se aglutinó todo bajo una sola clasificación denominada Vegetales, entendiéndose por ésta: Frutas, Hortalizas, Frutos Secos, Hongos, Legumbres, Café, Té, Yerba Mate, Infusiones, Hierbas, Hierbas Aromáticas, Condimentos, Brotes, Semillas.

Además se consideraron los distintos procesos: Frescos, Pre-elaborados, Congelados, Desecados, Deshidratados, Encurtidos, Confituras, Jugos, Néctares, etc.).

Como eje general utilizaron los criterios microbiológicos de la ICMSF (International Commission on Microbiological Specification For Foods).

En el siguiente link, encontrará la presentación: ver documento

Favor tomar conocimiento y enviar comentarios para complementar su respaldo técnico, hasta el viernes 29, durante el día.

La propuesta final se cierra el lunes 02 y se presenta a la Comisión de RSA el martes 03 de diciembre.
 

Saluda atentamente,

Marisol Figueroa B.
Gerente de Alimentos
Chilealimentos