¿Que significa y que son las novel food?

¿Que significa y que son las novel food?

El término novel food puede sonar a otra moda gastronómica más, pero se trata de un concepto recogido y definido por la Unión Europea. Conocidos también como «alimentos del futuro», son materias primas que poco a poco se están haciendo un hueco en nuestra cocina, pero aún resultan desconocidos para la mayoría. Y ese es el reto al que se enfrentarán los aspirantes de MasterChef, preparar una receta con ellos.

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Fuente: directoalpaladar.com