Congelados
Ene. 16, 2020
Chile: Desarrollan Protocolo sobre Ley FSMA en Apoyo a la Industria de Berries congelados
En el marco del proyecto “Protocolo para cumplir la Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria de EE.UU. para proveedores agrícolas de la industria de berries congelados”, Chilealimentos y Fundación Chile, con el apoyo de Corfo, se encuentran desarrollando un protocolo de inocuidad basado en la Norma de Campo de FSMA, con foco en proveedores agrícolas de la industria de berries congelados y que llevará por nombre PRO | FSMA.
Para acceder a PRO|FSMA se deberá ingresar al sitio:www.profsma.cl o a www.chilealimentos.com, donde podrá descargarel material de consulta y también registrarsey evaluarse en la aplicación online de formagratuita.
Este protocolo, que busca priorizar accionesde acompañamiento, capacitación y control anivel de campo, estará compuesto por un set deherramientas que incluye: un documento conlos puntos a cumplir, una lista de verificación(Checklist) y una guía para su implementación;una aplicación online para productores,profesionales y técnicos del sector; un cursode capacitación para el conocimiento eimplementación de la normativa adaptado alas condiciones locales; material impreso yaudiovisual de inocuidad alimentaria sobre losmanejos y mejores prácticas de inocuidad.
El protocolo contempla la evaluación de 46 puntos exigidos para productos agrícolas frescos distribuidos en 8 temas: calificaciones y capacitación; salud e higiene; agua de uso agrícola;mejoradores de suelo; animales; cosecha,producción, empaque y almacenamiento; equipo,herramientas, instalaciones y sanitización; y registros. La aplicación permite que el productor pueda ir priorizando la implementación de cada punto, los cuales también han sido clasificados en 3 categorías según la mayor o menor facilidad que presenta su implementación.
Fuente: Chilealimentos/16 de Enero 2020